SETTIMO GRUPPO

Tutta la frutta(che generalmente è consumata cruda) è ricca di zuccheri semplici, sali minerali, fibra e vitamine, A e C in particolare. La vitamina A è abbondante nell’albicocca, nel melone, nel caco, sotto forma di “carotene”, sostanza che l’organismo trasforma in vitamina A. Gli agrumi, il kiwi, la fragola, sono i frutti più ricchi di vitamina C. Questa vitamina, se esposta alla luce, si degrada fino a perdere le sue proprietà nutritive; ricordati quindi di sbucciare o spremere questi frutti solo al momento del consumo. Direttamente spremuti dalla frutta fresca, sono i succhi di frutta, con o senza aggiunta di zucchero. Le “bibite alla frutta”, invece non contengono più del 12% di succo puro e sono perciò molto più povere in vitamine e sali minerali. Quando si beve un succo di frutta si danno all'organismo acqua, sali minerali e zuccheri semplici, che vengono subito trasformati in energia.

PER SAPERNE DI PIU’….Gli alimenti del settimo gruppo mancano quasi completamente di protidi e lipidi. L’importanza di questi alimenti è determinata dal fatto che essi mantengono quasi interamente il loro potere vitaminico. Dato il loro specifico valore protettivo è necessario che gli alimenti del settimo gruppo siano largamente presenti  nella dieta giornaliera.  La frutta va mangiata sempre matura e nella stagione giusta, qualunque sia il suo tipo. Le primizie e la frutta coltivata in serra è meno saporita e non contiene tutti i principi nutritivi di quella di stagione. A chi piace la frutta con la buccia, deve ricordarsi sempre di lavarla bene,per poter così eliminare parte delle sostanze chimiche che vengono impiegate durante la crescita del frutto o dopo la raccolta.