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si svolgerà “The FIRST! Passerella di Cultura
Enogastronomica” con la partecipazione di due importanti chef che si
avvicenderanno nella realizzazione di diversi momenti di incontro e di
confronto.
Dapprima una fase formativa rivolta ad un ristretto
numero di professionisti che si svolgerà in cucina nel corso del
pomeriggio, quindi la serata di gala aperta al pubblico con la
presentazione di un menu.
Entrambi gli chef dovranno utilizzare erbe
aromatiche, olio Brisighello e scalogno di Romagna; il resto è
creatività, sorpresa, fantasia di ogni singolo chef.
A pochi fortunati cuochi della Regione viene data
l’opportunità di trascorrere l’intero pomeriggio in cucina con questi
chef per uno “stage on the job”.
Il pomeriggio di lunedì e martedì è quindi rivolto
ad un ristretto numero di cuochi professionisti che avranno la
possibilità di operare e verificare “spalla a spalla” con lo chef
direttamente in cucina, raccogliendo suggerimenti e stimoli sui metodi
di cottura, abbinamenti, elaborazioni.
Questa fase si svolgerà nel corso del pomeriggio,
dalle ore 14.00 alle ore 18.00
Alle ore 20.00, invece, lo chef, affiancato dalla
sua brigata, preparerà per i veri buongustai un menu degustazione
appositamente studiato per l’occasione, quindi assolutamente inedito ed
esclusivo.
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