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Bilancio

P.O.F.

A.I.B.E.S

Sez. E. Romagna e R.S.M.

1° Concorso di Bar

 IPSSAR ... e sai cosa bevi ...

Riservato agli allievi delle classi seconde

14 maggio 2009

Concorrenti     ##     Vincitori

Concorso nato per completare il progetto "IPSSAR ... e sai cosa bevi ..." premiando gli alunni che hanno partecipato attivamente al percorso formativo.

Lo scopo è quello di incentivare gli alunni nella scelta della professione e nella conoscenza del corretto bere.

Gli alunni che si sono distinti durante l’anno scolastico per il comportamento e il livello professionale raggiunto  nell’esercitazione pratiche, sono stati scelti per una competizione interna.

Destinatari

- Studenti classi seconde a.s. 2008-09

- 2 studenti per classe

Selezione

- Studenti che hanno scelto Sala-Bar per la classe terza, dimostrato interesse e riportato una buona valutazione nel progetto “IPSSAR e sai cosa bevi”

- Preselezione da parte dei docenti delle classi

Prove

- Caffetteria – preparazione e servizio di un caffè e di un cappuccino

- Cocktail – preparazione di un cocktail sorteggiato da una rosa proposta dalla commissione (Margarita, Bacardi, Alexander, Paradise, Grasshopper, Mojto, Caipirinha, Caipiroska)

- Colloquio sulla merceologia dei prodotti e sull'effetto dell'alcol sull'uomo

Giuria

– Preside o suo delegato

– Due delegati AIBES

– Due ITP di sala-bar

– Insegnante di alimentazione

Valutazioni

– Tecnica di lavoro (con penalità tecniche)

– Presentazione

– Servizio

– Esposizione orale

Premi

– Attestato di partecipazione,

- Targhe primi tre classificati,

- Targa miglior barman - caffetteria,

- Targa miglior bartender,

– Premi offerti da AIBES e dalla Scuola.