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Schools - Scuole |
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Scuola
(ordine alfabetico città) |
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AALEN (GERMANIA)
"JUSTUS-VON-LIEBIG-SCHULE" |
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Simon Hirsch
Filetto
di agnello arrostito in burro al timo su salsa di aglio e vaniglia e
cioccolatino al torrone e coriandolo con patate in panna di sedano di
montagna alla ricotta |
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FORLIMPOPOLI (FC)
“PELLEGRINO ARTUSI” |
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Mattia Pesarin
Torretta di asparagi verdi con spuma di parmigiano squacquerone e
buonenrico, pesto di pomodori secchi, olio all’aglio orsino e levistico |
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FRYDEK-MISTEK (REP.
CECA)
SECONDARY SCHOOL
OF GASTRONOMICAL SERVICES |
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Dominika Belháčová
Cosciotto di capriolo marinato alle erbe fini, lardellato con pancetta,
mediamente arrostito, su letto di verdure autunnali, con gnocco carlsbad,
mousse di castagne, salsa di rosa canina, guarnito con chip di pancetta |
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GELA (CL)
“LUIGI STURZO” |
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Erika Giovanna Interlici
Babà con crema in agrodolce alla menta e agrumi di Sicilia |
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LONGARONE (BL)
“DOLOMIEU” |
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Antonio Meneghin
Yogurt erbe e dolcezza |
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PINEROLO (TO)
“A. PREVER” |
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Gabriele Trovato
Terrina di verdure con
crema all’aglio orsino ed erbe aromatiche |
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POREČ/PARENZO (CROAZIA)
“ANTON ŠTIFANIC” |
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Klemente Šilić
Rotolo di capriolo Diana |
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RIETI
“RANIERI ANTONELLI
COSTAGGINI” |
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Valerio Conti
Carrè di agnello in panur di timo selvatico con carciofi e asparagi
croccanti al profumo di menta |
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ROMA TRASTEVERE
“V. GIOBERTI” |
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Matteo Dimiziani
Delizia di pere con cuore di squacquerone e menta su coulis di ribes |
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SENIGALLIA (AN)
“A. PANZINI” |
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Max
Santoni
Bavarese alla vaniglia con gelè di rabarbaro e fragole, mousse di
cioccolato fondente e spuma di menta in cialdina croccante |
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RICCIONE (RN)
“SEVERO
SAVIOLI” |
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Nicole Adriane Feragina
Cremoso e croccante di ribes e timo |
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TERAMO
"DI POPPA-ROZZI" |
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Nico Scalpicchia
Rollatine di agnello alle erbe con essenza al Montepulciano e mirto rosso |
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Via Mons. Tarlombani, 7 - 48025 Riolo Terme - RA - Italy
Tel. Sede - 0546-71636 / 0546-71851
