Luogo: Piazza del Popolo a Ravenna
Periodo dal 10 al 13 novembre
ART & CIOCC. è il Tuor dei Cioccolatieri è un evento itinerante completamente dedicato al cioccolato artigianale di qualità, che dal 2008 ad oggi ha toccato circa 40 città d’Italia.
Protagonista il cioccolato in tutte le sue forme: praline, cremini, tavolette, cioccolatini, creme spalmabili, croccanti, choco chips, choco kebab, laboratori e golose degustazioni.
Artigiani, maestri cioccolatieri e i produttori giungeranno a Ravenna dalle varie regioni del nostro Belpaese, ognuno specializzato in oggettistica al cioccolato ed ogni altra declinazione a base del cioccolato della migliore qualità.
Presenti anche le specifiche produzioni regionali, come il cannolo siciliano, il cioccolato di Modica, di Perugia o il gianduiotto di Torino, come proprio a Ravenna qualche anno fa venne creato il Ravennino, il cioccolatino al sale rosa con pinoli tostati.
La nona edizione è accompagnata da una grande novità: il laboratorio gratuito Bean to Bar: dal cacao al cioccolatino. In uno speciale stand sarà illustrato il percorso delle fave di cacao attraverso i processi di: tostatura, granellatura, raffinatura, concaggio, temperaggio e modellaggio nella forma finale di tavoletta. In piazza saranno presenti tutti i macchinari funzionanti e inoltre un maestro cioccolatiere descriverà ogni passaggio e farà assaggiare i prodotti delle fasi di lavorazione.
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