Luogo: Cervia
Periodo: da giovedì 5 a domenica 8 settembre 2019
Torna come ogni anno la festa tutta dedicata al grande protagonista, il Sale di Cervia, con giornate dedicate fra meeting, incontri culturali, mostre, mercati e spettacoli tra tradizione e gastronomia.
L’evento più caratteristico della manifestazione è la rievocazione storica dell’Armesa de sel (la "rimessa del sale"), ovvero la distribuzione del sale di Cervia alla popolazione, un trasporto che avviene oggi come allora, su una “burchiella” trainata lungo gli argini del canale, dalle saline fino al molo del Piazzale dei Salinari presso i Magazzini del Sale Darsena.
Lo scopo di questa sagra cervese è proprio quello di ricordare il proprio passato e "dedicare" al sale una festa, rievocando le tradizioni passate e proponendo svariate iniziative a tema in modo da onorare l'indossolubile legame che unisce la città di Cervia a questo prodotto e ai suoi oltre 800 ettari di saline.
Se oggi è uno degli ingredienti più comuni sulla nostra tavola, un tempo il sale era talmente raro e prezioso da essere chiamato "oro bianco", in quanto era un elemento fondamentale per la conservazione degli alimenti.
Il programma si completa con una ricca offerta gastronomica e di street food di qualità, stand espositivi di prodotti del territorio, diversi laboratori fra i quali quelli dedicati ai bambini (piadina e pasta fresca), mostre ed escursioni in salina a cura di Atlantide e del gruppo culturale Civiltà Salinara.
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